Brouwcursus

Gezien de huidige populariteit van het thuisbrouwen, zijn er ook heel wat cursussen waar men een opleiding in de brouwerij kan volgen. Eén van die cursussen wordt gegeven door Luc Pauwels bij CVO Elishout COOVI in Anderlecht. Deze cursus past binnen de cluster biochemie en kan in avondschoolgevolgd worden. De cursus is alvast zeer populair want volgend schooljaar is al volgeboekt.
Je leert bier maken, degusteren, op kwaliteit controleren en kritisch beoordelen. Je leert er ook de typische smaken en eigenschappen van bier vastleggen en komt meer te weten over accijnzen, voedselveiligheidsmaatregelen en andere reglementeringen. Je kan advies geven bij de keuze van grondstoffen, gebruikte technieken en apparatuur bij de verschillende specialiteiten.
Wie een idee wil krijgen hoe het er in de cursus aan toegaat, kan een kijkje nemen naar het volgende filmpje: Cursus bierbrouwen populair.
Bron: Elishout.be en Vtm.be

Eigen bier is in

Uit een onderzoek, uitgevoerd bij 1.500 Vlaamse studenten (18 tot 25 jarigen) door Guido magazine in samenwerking met Brouwland, waarin gepeild werd naar de drank- en in het bijzonder de biercultuur bij jongeren, blijkt dat de Vlaamse studenten “genieten” in de eerste plaats associëren met het drinken van alcohol. Vooral mannen zijn die mening toegedaan en denken daarbij in eerste instantie aan een frisse pint. Ook sterke en duurdere bieren zoals Duvel en abdijbieren (o.a. Leffe en Westmalle) blijken zeer populair bij de Vlaamse jongeren.

Uit de enquête blijkt ook dat maar liefst 43% van de respondenten zelf graag zijn of haar eigen alcoholische drank zou willen brouwen. De voorkeur voor welke drank is echter verschillend tussen jongens en meisjes. Zo bestaat de top drie van de vrouwelijke respondenten uit respectievelijk schuimwijn, witte wijn en een eigen speciaalbier. Jongens zetten het brouwen van een eigen speciaalbier op de eerste plaats, nadien volgt de eigen pils en pas op de derde plaats vinden we schuimwijn terug.

Bron: Guido.be

Louis Meulders

Louis Meulders is een autoriteit op gebied van bierbrouwen in België: de man die zijn volk leerde brouwen. Meulders heeft een handleiding gemaakt voor de amateur bierbrouwer, dewelke het hele brouwproces in begrijpbare termen uitlegt. Op zijn website kan je de handleiding en een aantal recepten downloaden, in ruil voor een storting voor de MS Liga. Meulders is ook de ontwerper van Gageleer, een biologisch Belgisch bier. Het is een Kempisch volmoutbier en heeft de kenmerkende smaak van gagel, een kruidachtig gewas uit vochtige heidebiotopen.

Tournée Générale

Tournée Générale is een tiendelige zomerreeks waarin muzikant, motard en bierminnaar Jean Blaute zijn Britse maat, de legendarische MTV-VJ Ray Cokes, op sleeptouw neemt door het Belgische bierlandschap. Samen reizen ze het hele land door op zoek naar onze unieke en veelzijdige biercultuur.

Jean Blaute is een ervaringsdeskundige in bierzaken en Ray Cokes een geïnteresseerde wijnliefhebber én dorstige leek. In Tournée Générale maken ze een tour door heel België. Onderweg houden ze geregeld halt om te worden ingewijd in diverse facetten van de rijke Belgische biercultuur. Al gauw beseffen Jean en Ray dat bier een vaak onderschat product is: niet alleen het uitgebreide smaakpalet maar ook het specifieke brouwproces is veel complexer dan algemeen wordt aangenomen.

Bier heeft bovendien een niet te onderschatten impact op verschillende domeinen van onze samenleving. Niet alleen onze kunst, economie en folklore, maar ook onze gastronomie, architectuur en religie zijn sterk verweven met de Belgische biergeschiedenis. Al reizend dringen Jean en Ray diep door in dat typisch Belgische weefsel en plaatsen ze ons nationaal bierverhaal in een bredere context. Zo wordt Tournée Générale een verrassende, informatieve en gelaagde roadmovie met een geregeld geestige afdronk.

Tournée Générale is elke dinsdagavond te bekijken op Canvas.
Fragmenten kunnen herbekeken worden op de website van Tournée Générale.
Momenteel is het boek beschikbaar alsook het bier Tournée Générale.